Silvester auf der Höchi

Amuse

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Ceviche vom Alpenzander

Limettensaft und Buttermilchvinaigrette

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Beluga-Linsen mit Crevette

Champagner Schaumsuppe

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Hausgemachte Teigwaren auf Blumenkohlpüree

Trüffelrahmsauce

schwarzer Herbsttrüffel, Rucolapesto

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Blutorangensorbet

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rosagebratenes Tournedon

Rosini (gebratene Gänseleber)

Portweinjus, Sellerie-Kartoffelstock

Gemüse

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Stück Brie mit Feigensenf und Nüssen

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Brownie mit Himbeeren und Pistazien

hausgemachtes Sauerrahmglace