Für uns ist Wein mehr als eine Begleitung. Er kann ein Gericht öffnen, seine Aromen vertiefen und aus einem guten Essen einen runden Genussmoment machen.

 

Deshalb wählen wir unsere Weine nicht nach Etikett oder Erwartung aus, sondern danach, wie sie zu unserer Küche passen: ehrlich im Charakter, fein in der Balance und spannend genug, um traditionelle Speisen ebenso zu ergänzen wie unsere überraschenderen Kreationen. Ein Wein darf präsent sein, aber nie lauter als das Gericht.

 

Im besten Fall entsteht am Tisch genau das, was wir an der Höchi lieben: ein Zusammenspiel von Geschmack, Handwerk und Freude am Genuss.