„Fisch zu kochen ist für uns immer eine besondere Freude. Kaum ein Produkt verlangt so viel Feingefühl in der Küche – und belohnt gleichzeitig mit einer unglaublichen Vielfalt an Aromen. Jeder Fisch hat seine eigene Struktur, seinen eigenen Charakter – und genau darauf muss man eingehen.
Entscheidend ist das richtige Timing, die passende Zubereitung und eine Sauce, die das Aroma trägt, ohne es zu überdecken. Genau dieses feine Zusammenspiel begeistert uns immer wieder aufs Neue.“
Mirjana & Thomas
Höchi Fischwochen
Die Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch hat uns mit ihrer begehrten Auszeichnung bedacht und wir haben hochoffiziell die Tafel dazu überreicht bekommen!
Sie verleiht das Prädikat «Fischküche mit Auszeichnung» an jene Betriebe, bei denen die Zubereitung und Präsentation von hochwertigem Fisch eine führende Stellung einnimmt. Fischgerichte sind nicht nur eine Ergänzung des bestehenden Angebots, sondern müssen als zentralen Bestandteil der Speisekarte und als besondere Leidenschaft des Betriebs wahrgenommen werden. Dies gilt sowohl für das Angebot, die Zubereitung, die Präsentation und den Service.
Mit dieser schönen Auszeichnung starten wir am 20. März 2026 in die HÖCHI-Fischwochen, die bis zum Karfreitag, 3. April 2026 unsere Speisekarte prägen!
Fischkarte
Vorspeisen
lauwarmer Pulposalatmit grünen Spargeln
Mango, Tomätli, Koriander,
Minze an Ingwer-Honigdressing
28.00
Konfiertes Kabeljaufilet (Lofoten) mit
Apfel-Meerrettichsauce, Süss-Saurem Gemüse und
Sesam-Blätterteigfischli
25.00
Höchi-Knusperli (Egli Schweiz)
mit Salat und Tartarsauce
21.00
Hauptspeisen
Lauwarmer Forellenfilet geräuchert vom Brüggli Sattel (Schwyz)
auf Kartoffel-Apfelsalat, Meerrettichschaum
39.80
Swiss-Lachs Terriyaki mit Basmatireis und
knackigem Wok-Gemüse
43.00
Gebratene Eglifilets (CH) Meuniere
mit Morcheln und grünen Spargeln, Basmatireis
46.00
Fischcurry mit Buntbarsch und Crevetten
Basmatireis, Tomaten und Pilze
43.00
